Sült pisztráng citromos-tormás mártással

Sült pisztráng citromos-tormás mártással

Hozzávalók:

– 50 dkg krumpli

– 80 dkg pisztráng

– 2 ek Tormaricum tormakrém

– 30 g vaj

– 4 gerezd fokhagyma

– 2 ek. liszt

– 2,5 dl tejszín

– 2,5 dl alaplé

– 5 dkg parmezán

– 1 citrom

– 5 ek olívaolaj

– só, bors

– kapor ízlés szerint

Elkészítés:

A felkockázott krumplit egy hőálló tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal. A pisztrángról eltávolítjuk a pikkelyeket és a belsőségeket, bevagdossuk és bedörzsöljük sóval, borssal, olívaolajjal. Citromkarikákat helyezünk rá és 15 perc alatt készre sütjük. A mártáshoz a vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és picit megpirítjuk. Rászórjuk a lisztet és fokozatos kevergetés mellett hozzáadjuk az alaplevet és a tejszínt. Főzzük addig amíg besűrűsödik, sózzuk, borsozzuk és belekeverjük a Tormakrémet, a citrom levét és héját, parmezánt, valamint az összeaprított kaprot. Az elkészült mártással gazdagon locsoljuk meg a sült halat.